市場價格一覽
資料來源：農業部開放資料 · 價格單位：新台幣 元/公斤 · 均價為各市場加權平均
關於花菜類
此分類主要包含批發市場中較少見的食用花卉或特定花菜類（如樊花等），採購者多為高檔餐廳、創意料理廚師、特定食材零售商或中藥材商。主要用於餐點擺盤裝飾、特定風味料理或藥膳食療。
產季與供應
此類商品多為零星種植或特定季節採收，供應量較不固定，部分品項依賴特定產區的季節性供應。
價格影響因素
價格主要受市場稀有度、採收人工成本以及特定餐飲潮流需求影響，波動幅度較大。
批發選購建議
- 選購時應確保花體完整、花瓣無枯萎、變黑或水傷痕跡
- 優先選擇當日新鮮採收、色澤鮮明且帶有自然清香的商品
- 由於花卉類極易受壓受損，運輸與儲存時需使用專用保護盒並避免擠壓